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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸭肝洗净，焯水待用；
2. 柠檬洗净，切片；
3. 胡萝卜切片；
4. 青椒洗净，待用；
5. 锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜、加白糖盐少许，调起汤汁；
6. 放入鸭肝，用小火焖熟入味；
7. 稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。
2. 柠檬洗净，切片；
3. 胡萝卜切片；
4. 青椒洗净，待用；
5. 锅内放入高汤，放入柠檬、胡萝卜、加白糖盐少许，调起汤汁；
6. 放入鸭肝，用小火焖熟入味；
7. 稍煮片刻后放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘。
健康提示
1. 与猪肝一样，鸭肝中也含有丰富的铁质；
2. 辣椒中含有丰富的维生素C，能帮助食物中的铁更好地被吸收。
2. 辣椒中含有丰富的维生素C，能帮助食物中的铁更好地被吸收。
食谱营养
