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![营养指数越大,该菜谱的营养价值越高](/images/space.gif)
![减肥指数越大,该菜谱所含热量较少,比较适合减肥](/images/space.gif)
![养颜指数越大,该菜谱的养颜效果越好](/images/space.gif)
![难易指数越大,该菜谱的制作难度越小](/images/space.gif)
![时间指数越大,该菜谱的所耗时间较少](/images/space.gif)
![麻辣指数越大,该菜谱的麻辣程度越高](/images/space.gif)
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鳊鱼(武昌鱼)粗加工以后,在鱼身两面剖斜十字,用酱油涂抹鱼身,腌渍5分钟;
2. 猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片分别切成3厘米长的丝;
3. 旺火上锅,下植物油,烧至成热,下鱼,用铲翻动,待炸至两面淡黄时捞出;
4. 锅留底油,仍置火上,放入肥膘肉丝、红辣椒丝、小葱丝、玉兰片丝等煸炒,待出香味后,将炸好的鱼下锅内,下入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、盐、清汤等焖烧3分钟,待鱼汁渐浓时,改小火加盖焖烧至透味汤浓时,端锅至旺火上。下猪油继续焖2分钟,即可起锅盛盘。
2. 猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片分别切成3厘米长的丝;
3. 旺火上锅,下植物油,烧至成热,下鱼,用铲翻动,待炸至两面淡黄时捞出;
4. 锅留底油,仍置火上,放入肥膘肉丝、红辣椒丝、小葱丝、玉兰片丝等煸炒,待出香味后,将炸好的鱼下锅内,下入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、盐、清汤等焖烧3分钟,待鱼汁渐浓时,改小火加盖焖烧至透味汤浓时,端锅至旺火上。下猪油继续焖2分钟,即可起锅盛盘。
食谱营养
食物相克