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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将鸡肉洗净后切成2厘米见方的小块；
2. 鸡肉用料酒、盐、腌渍；
3. 砂仁研成细末；
4. 将大米淘洗干净后放入锅内，加入适量清水；
5. 用武火烧沸，放入鸡肉、砂仁末用文火煮40分钟，加入味精搅匀即成。
2. 鸡肉用料酒、盐、腌渍；
3. 砂仁研成细末；
4. 将大米淘洗干净后放入锅内，加入适量清水；
5. 用武火烧沸，放入鸡肉、砂仁末用文火煮40分钟，加入味精搅匀即成。
健康提示
本品具有补虚损、助消化之功效，对治疗消化不良所致肠炎效果尤佳。
食谱营养
食物相克
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
