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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.丁香、肉桂、草蔻同用水煎熬至沸,每次沸后约20分钟即可滗出药汁,连煎两次,收取药液约200毫升待用。
2.鸭子宰杀后煺净毛,剖开腹,除去内脏,用清水冲洗干净。姜、葱洗净,拍破待用。
3.锅内注入适量的水,置武火上,加姜、葱,放入鸭子,烧沸后撇去浮沫,改移文火上,加入药汁,盖上盖,保持微沸煮约15分钟,捞出鸭子待用。汤倒掉不用。
4.卤汁倒入锅内烧沸后,再放入鸭子,用文火卤熟捞出,揩净浮沫。
5.取适量的卤汁倒放锅内,加入冰糖炒化,再加食盐调好味,均匀地涂在鸭子的全身,然后再均匀地抹上香油即成。
2.鸭子宰杀后煺净毛,剖开腹,除去内脏,用清水冲洗干净。姜、葱洗净,拍破待用。
3.锅内注入适量的水,置武火上,加姜、葱,放入鸭子,烧沸后撇去浮沫,改移文火上,加入药汁,盖上盖,保持微沸煮约15分钟,捞出鸭子待用。汤倒掉不用。
4.卤汁倒入锅内烧沸后,再放入鸭子,用文火卤熟捞出,揩净浮沫。
5.取适量的卤汁倒放锅内,加入冰糖炒化,再加食盐调好味,均匀地涂在鸭子的全身,然后再均匀地抹上香油即成。
制作提示
本品需卤汁适量。
健康提示
1. 本方丁香、肉桂、草蔻同用,能壮元最,温脾胃,消饮食,理气滞;再用全鸭作主食,更能增营养,补虚劳,健脾胃,利水湿。药食相合,共奏温阳补虚、消食和胃之功。
2. 用于肾阳不足之阳痿、遗精、腰下觉冷,脾胃虚寒之食少、腹胀、脘腹冷痛、呃逆嗳气等症确有良效。
3. 本方可作性功能低下、慢性胃炎、消化不良及胃肠功能紊乱患者之膳食。
2. 用于肾阳不足之阳痿、遗精、腰下觉冷,脾胃虚寒之食少、腹胀、脘腹冷痛、呃逆嗳气等症确有良效。
3. 本方可作性功能低下、慢性胃炎、消化不良及胃肠功能紊乱患者之膳食。
食谱营养
食物相克