1. 嫩豇豆洗净,放入开水锅内烫透捞出,沥干水分后后切成3厘米长的段,放入盆内;2. 趁热将精盐和味精拌入;3. 大蒜剥去外皮,拍碎,剁成蒜茸;4. 芝麻酱放入碗内用凉开水化开,加入香油和蒜茸调匀,浇在盆内的豇豆上,拌匀装盘即可。