烹饪方法
1. 将洋姜去皮,放入锅内,加适量水烧沸,盖好用小火焖烂;
2. 捞出洋姜捣成泥,加入牛奶拌匀;
3. 面包切成丁,下入油锅内炸至金黄色;
4. 洋葱、胡萝卜、切成片;
5. 芹菜切成段;
6. 锅内放入黄油化开,倒入面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜炒出香味;
7. 冲入滚沸的牛肉汤,边冲边搅至稠糊状,过罗去掉菜码;
8. 放入洋姜牛奶混合物,加盐和味精调好口味;
9. 煮至微沸盛入汤盘,撒上炸面包丁即可上桌。
2. 捞出洋姜捣成泥,加入牛奶拌匀;
3. 面包切成丁,下入油锅内炸至金黄色;
4. 洋葱、胡萝卜、切成片;
5. 芹菜切成段;
6. 锅内放入黄油化开,倒入面粉、洋葱、胡萝卜、芹菜炒出香味;
7. 冲入滚沸的牛肉汤,边冲边搅至稠糊状,过罗去掉菜码;
8. 放入洋姜牛奶混合物,加盐和味精调好口味;
9. 煮至微沸盛入汤盘,撒上炸面包丁即可上桌。
制作提示
为使此菜口感更好,需备浓缩牛肉汤约500克。
食谱营养