1. 将山药研成粉末；
2. 山药粉加入白糖（50克）及少许清水搅成细泥；
3. 将京糕磨成细泥置于碗内，加入20克白糖拌匀；
4. 再将豆沙置于另一碗中，然后与京糕一同上笼屉蒸透取出；
5. 将炒锅烧热，放入猪油，倒入山药泥炒至浓稠时，盛在盘子中间；
6. 然后在炒锅内再放入剩余的猪油，依次不规则炒京糕泥和豆沙；
7. 出锅后分别盛在山药泥的两边；
8. 将炒锅置旺火上，放入少许清水，加入75克白糖烧沸，去浮沫；
9. 用水淀粉勾成芡汁，浇在三泥上即成。