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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将大葱、姜分别洗净均成末,辣椒也切成末待用;将锅内倒入适量水,放入荞面煮成糊状,倒入大盘中晾凉。待荞面凉粉冷凝,切成小薄片,备用。
2.将少许酱油、米醋倒入小碗中,加适量水调成酸水。
3.炒锅内倒入花生油烧热,加入少许辣椒末、花椒粉、姜末、葱末炝锅,再放入调好的酸水烧沸,放入切好的荞面凉粉片,撒上精盐、味精、胡椒粉,即可食用。
2.将少许酱油、米醋倒入小碗中,加适量水调成酸水。
3.炒锅内倒入花生油烧热,加入少许辣椒末、花椒粉、姜末、葱末炝锅,再放入调好的酸水烧沸,放入切好的荞面凉粉片,撒上精盐、味精、胡椒粉,即可食用。
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