1. 将平鱼、鲈鱼、比目鱼洗净，带骨切成25克左右的的块；
2. 大虾仁、青虾仁洗净；
3. 蛤蜊熟取肉；
4. 胡萝卜、芹菜、葱头均切成碎；
5. 锅内添适量水，放入鱼块、虾仁、柠檬片、精盐、香叶，煮至鱼虾熟透捞出，将汤汁过滤；
6. 锅内注油烧热，下葱头、大蒜、胡萝卜炒至微黄；
7. 倒入面粉炒出香味，放入番茄酱炒透；
8. 添入过滤的鱼汤，加精盐、胡椒粉调好口味；
9. 再把煮好的鱼虾、哈蜊放汤内微沸，起锅前淋入白兰地酒即可食用。

平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。