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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 鱼肉切成20块；
2. 胡萝卜切成片；
3. 葱头切成块；
4. 100克芹菜切成末，50克芹菜切成段；
5. 锅内放入鱼块、芹菜段、胡萝卜片、葱头块、胡椒、柠檬汁、醋精、精盐及适量水煮熟；
6. 锅内放黄油烧热，倒入面粉炒至微黄，添入滚沸的鱼汤搅匀，微沸后过滤；
7. 放入用沸水烫过的芹菜末，加盐和白兰地酒调成少司；
8. 将少司浇在鱼块上，即可食用。
2. 胡萝卜切成片；
3. 葱头切成块；
4. 100克芹菜切成末，50克芹菜切成段；
5. 锅内放入鱼块、芹菜段、胡萝卜片、葱头块、胡椒、柠檬汁、醋精、精盐及适量水煮熟；
6. 锅内放黄油烧热，倒入面粉炒至微黄，添入滚沸的鱼汤搅匀，微沸后过滤；
7. 放入用沸水烫过的芹菜末，加盐和白兰地酒调成少司；
8. 将少司浇在鱼块上，即可食用。
食谱营养
