烹饪方法
1. 将排骨用刀背砸软;
2. 鸡蛋磕开打散,加入精盐、胡椒粉和少许植物油拌匀;
3. 干酪切成丝,与面包渣拌匀;
4. 将排骨裹上淀粉,再蘸满蛋液,然后滚上面包渣和干酪丝;
5. 锅内注油烧至六成热,一顺一段放入两块排骨,用温油炸5分钟;
6. 翻过来另一面,捞出控油;
7. 全部炸好后每盘2块上桌。
2. 鸡蛋磕开打散,加入精盐、胡椒粉和少许植物油拌匀;
3. 干酪切成丝,与面包渣拌匀;
4. 将排骨裹上淀粉,再蘸满蛋液,然后滚上面包渣和干酪丝;
5. 锅内注油烧至六成热,一顺一段放入两块排骨,用温油炸5分钟;
6. 翻过来另一面,捞出控油;
7. 全部炸好后每盘2块上桌。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食谱营养
食物相克