1. 将鳜鱼去皮、骨、刺取净肉切成粗丝；
2. 冬菇洗净切丝；
3. 冬笋煮熟切成丝；
4. 韭菜择洗干净留白部分；
5. 肥膘肉切丝；
6. 生菜叶洗净；
7. 猪网油洗净控水；
8. 淀粉加蛋清调匀成糊；
9. 将鱼丝、冬笋丝、冬菇丝、肥膘肉丝、韭菜段加料酒、葱花、姜末、味精、胡椒粉、精盐拌匀成馅料；
10. 将猪网油切成片，铺平抹匀蛋糊，放入馅料包成方形；
炒锅注油烧热，下入网油卷炸至皮黄内熟；
11. 捞出装盘，周围码上生菜叶即可。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。