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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内,搅成蛋粉糊;
2. 将目鱼剥皮,去刺,洗净,片四片;
3. 鱼片拍实,挂糊,蘸匀面包渣,用手按实;
4. 将炒勺上火,放宽油,烧至五成热时将鱼片下入,炸脆捞出沥油;
5. 改刀切1厘米宽的条,码盘即成。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食谱营养
食物相克