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![推荐指数越大,营养师对该食谱的评价就越好,比较适用大多数人群](/images/space.gif)
![营养指数越大,该菜谱的营养价值越高](/images/space.gif)
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 把大虾洗净,去头、须、甲;
2. 用刀从脊背处划开,抽出沙线,再洗一次,剁成寸段;
3. 冬笋切成片;
4. 将料酒、酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片、白汤少许放一碗内,调成芡汁;
5. 炒勺上火,倒入花生油,烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉;
6. 放入油内炸透,呈金黄色,倒出沥油;
7. 再将虾段回勺上火,用醋烹一下;
8. 随即倒入配好的芡汁,颠翻均匀,淋入香油,装盘即可。
制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食谱营养
食物相克