1. 将冬瓜去皮,瓤后洗净,并切成2厘米宽、4厘米长的块;2. 姜切成丝,葱切成段;3. 将冬瓜块、姜丝、葱段一同放入炖锅内,加入800毫升清水;4. 用武火煮沸后,改用文炖28分钟,再加入盐、鸡精、麻油、鸡油略煮即成。