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决明子炖茄子
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类别:
便秘食谱
工艺:
原炖
口味:
咸鲜味
食用:早餐|中餐|晚餐|每日1剂,连用天,可佐餐,宜常食
主料:
茄子(紫皮、长)
400克
辅料:
决明子
10克
调料:
大豆油
25克
酱油
15克
盐
5克
味精
2克
本菜谱的营养成分
能量
315.56
千卡
维生素B
6
0.24
毫克
蛋白质
5.64
克
脂肪
25.39
克
碳水化合物
23.68
克
膳食纤维
7.66
克
维生素A
192.5
微克
胡萝卜素
1155
微克
硫胺素
0.13
毫克
核黄素
0.14
毫克
烟酸
2.66
毫克
维生素C
54.4
毫克
维生素E
24.07
毫克
钙
267.95
毫克
磷
149.83
毫克
钾
628.08
毫克
钠
3019.12
毫克
碘
0.36
微克
镁
88.79
毫克
铁
3.79
毫克
锌
1.16
毫克
硒
2.56
微克
铜
0.35
毫克
锰
0.92
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将决明子洗净置于砂锅中,加入适量清水煎煮约30分钟后,去药渣留汁液备用;
2. 将茄子去蒂洗净,切成丁;
3. 然后在炒锅中加入适量豆油,茄子翻炒3~5分钟;
4. 再将炒过的茄子放入煎好的决明子药液中炖至茄子熟烂,最后添加适量调味即可。
健康提示
本品具有清热、宽肠、通便之功效,适于实热便秘者食用。
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