1. 将枸杞子分为两份，一份加水煎煮两次，提取浓缩液约300毫升；
2. 另一份洗净蒸熟；
3. 将牛肉洗净后切成小块；
4. 将鸡蛋打入碗内，加入淀粉搅成糊，加入牛肉拌匀挂浆；
5. 然后用热渍炸至金黄色；
6. 将葱段、姜片、花椒、熟枸杞置于碗中；
7. 将炸好的牛肉块放在上面，再将清汤、盐、味精、料酒调成的汁液浇上；
8. 上笼屉蒸约30分钟后，将肉块盛于盘中，拣去葱、姜、花椒；
9. 将原汤倒入锅内，加入食醋和枸杞浓缩汁搅匀，烧沸后浇在肉块上即成。