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卤猪尾
查看:24 收藏:2 编辑:张丹营养师
类别:
卤酱菜
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工艺:
卤
口味:
五香味
食用:中餐|晚餐
口感:猪尾皮层柔韧,质地脆爽,胶质丰富,呈半透明状。
主料:
猪尾
750克
调料:
卤汁
1000克
香油
10克
本菜谱的营养成分
能量
89.8
千卡
脂肪
9.97
克
碳水化合物
0.02
克
叶酸
0.19
微克
维生素E
6.98
毫克
钠
0.03
毫克
铁
0.02
毫克
锌
0.01
毫克
锰
0
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟,捞出洗净,晾干;
2. 取净锅上火,舀入卤水,放入猪尾,烧沸后改用小火浸卤30分钟,捞出晾凉涂抹上芝麻油;
3. 食用时,将猪尾剁断,淋上少许卤汁即可。
制作提示
1.猪尾要刮净残毛,污垢,洗净。 2.以中小火卤制猪尾,以确保菜品的特色。
食谱营养
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