1.先把莜面炒熟待用;将莜面放入盆内,倒入适量沸水烫熟,稍凉后揉成面团,把莜面团放在案板上,擀成约1.5厘米厚的大片,再用刀切成约5厘米长、4厘米宽的小片,取一块大理石或水磨石砖抹少许油,把莜面片放在......
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1. 将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里;2. 将烧烫的油倒入碗中,制成油辣子待用;3. 锅放少许油,鸡蛋打散在内摊成鸡蛋皮,稍凉后切成丝;4. 将莜面(为熟面粉)用沸水烫后,揉成面团;5. 将面团......
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