1. 将发菜用清水泡开,备用;2. 木耳切丝;豆腐切条;胡萝卜去皮后切丝;3. 清水4杯放入锅中,放入木耳丝与胡萝卜丝烧开,再转用小火;4. 放入发菜,并加入所有的酱油、盐、黑胡椒、醋、淀粉水;5. ......
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1.蘑菇洗净,放入开水中氽烫,随即捞起,漂凉沥干。2.甜豆洗净,去除老纤维,同样放入开水中氽烫,沥干水分,备用。3.锅中倒入20克油烧热,将葱、姜爆香,继续放入蘑菇炒数下,再放入所有的调味料(高汤1/......
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1. 胡萝卜、葱分别洗净,胡萝卜切成末,葱切成葱花。2. 锅中倒入30克油,炒香胡萝卜末,再放入蟹肉同炒,淋入10克酒去腥味,再加入调味料(盐3克、胡椒粉2克)炒均匀后盛出。3. 豆腐切成四方小块,用......
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1.蛋打散;洗净去蒂后切丁。2.豆腐洗净后切丁;葱洗净切成葱花。3.锅中加入10克烧热,放入部分葱花爆香,继续放入番茄丁拌炒数下。4.放入调味料(高汤4杯、盐5克、味精1克)和切好的豆腐丁煮开,慢慢淋......
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1.瘦肉切丝后拌入5克淀粉中。2.豆腐切四方丁;葱洗净切成葱花。3.高汤4杯倒入锅中烧开,开锅后转用小火,接着放入肉丝及豆腐丁同煮。4.再加入所有的调味料(红腐乳汁30克、白糖85克、淀粉15克加水调......
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1. 冬菇泡软去蒂;2. 叉烧肉切开;3. 发好鱼唇洗净,放入姜、葱,开水中煮5分钟取出,冲净切件;4. 西兰花洗净,摘小朵,放入油、盐,水中灼熟盛起;5. 烧热锅,下油两汤匙爆香姜片、葱段,加入调味......
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1.冬笋去皮洗净,切成三棱形块,放入沸水中焯一下;扁豆撕去老筋,洗净,放入热油中略氽,捞出沥油;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。2.锅架火上,放油烧热,倒入黄豆芽汤250毫升、加精盐、白糖、绍酒......
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1. 白萝卜去皮切成1厘米厚圆片,用沸水煮2分钟后,用冷水冲洗,滤去水。2. 鸡肉切约40块左右,用热油煎至黄色后,加木鱼汤2500毫升煮沸滚。3. 除去浮沫煮至五成熟时,放入煮过的白萝卜片,加盐、糖......
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1.金针用清水泡软,去头后打结;淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。2.苋菜去头洗净切段;蒜头切片。3.锅中倒入10克油烧热,放入蒜片爆香。4.再放入高汤3杯及金针菇煮开,按顺序放入苋菜和调味料(酒、盐......
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1.腐衣泡过切片;番茄用开水烫过,揭皮去籽留肉片成片;嫩姜切米粒状;香菜切末,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。2.火上置锅,加植物油,下姜粒略炸,再把腐衣、番茄放入推炒,加食盐、胡椒粉、鲜汤2......
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